Cinnamon toasted apple & pear

Understand yourself and your intentions clear and candid

Forgive yourself 

Don't be too hard on yourself

Live a little and dream a lot

Breathe away

Smile a mile

Embrace your passions

Act on your next step

Look forward

Ingredients: (quantity as per taste)

Sliced apples & pears

Honey

Cinnamon powder

Pinch of salt

Crushed nuts (any type)

Crushed sweet biscuits / granola (any type)

Add a teaspoon of butter OR oil

Method:

Mix everything in a wide pan

Oven bake @ 275 degrees for 20 minutes (preheat for 10 min)

OR

Toaster oven - to medium setting (repeat toasting till the outside crisps slightly and browns)

OR

Heat wide sauce pan, flip the fruit mix till outside crisps slightly and browns

Parfait - purrrrfect anytime of day / year

Step 1: Think hard before and not after ....

Step 2: Take a leap....

Result: You become more alive and reach heights.....

Who said dessert needs to be calorie loaded? 
2 minute Parfait - graham crackers, raspberries (or any fruit), yogurt (any type), granola bits ! 
Savor..... (mm..mm..)

Time needed - only for assembly

Yogurt nutrition benefits:-
Contains protein, calcium, B-2, B-12, Potassium, Magnesium and Vit-D
Greatly aids with muscular, bone and nervous health.

Fun li'le snack - Mediterranean Skewer

Speckle of spice for soul - 

The more powerful minded you get; the less you gotto prove to others...

Be so great & strong, that you are answerable only to yourself

Just out of thin air this combo clicked 

Gave it a shot for a Mediterranean themed party

&

result = received plenty of compliments...

this melody of sweet, salt, sour and tangy was super cool ;)

Ingredients :  all readily available from organic, low sodium packaged / fresh produce aisles.

Dates – an edible fruit in the desert oasis of the Arab world for centuries. The fruits are a rich source of protein, carbohydrates, dietary fibers, certain essential vitamins and minerals (calcium, sulfur, iron, potassium, phosphorous, manganese, selenium, copper and magnesium; thiamin, Vit K, Vit B, riboflavin etc.. are few more nutrient compositions) 

Helps greatly with muscle development, nervous system stays active, improved eye health, fights off osteoporosis, laxative and helps with constipation relief, helps growth of good bacteria, supplement for anemia, helps improve health for seasonal allergies, great energy booster, keeps heart healthy, anti- carcinogenic  

Olives - Greatly helps with heart health and cardio vascular wellbeing (mono saturated fat),  it aides in breakdown of fat cells and promotes weight loss, an antioxidants, anti-inflammatory, promotes healthy cell formation (this helps with anti-cancer qualities, pain relief etc..), very high source of Vit E which aides healthy hair, anti-histamine (fights against seasonal allergies), helps ward off bad bacteria in digestive tract, provides improved eye health, exceptional source of iron to fight anemia.

Pineapple –   fruit contains an enzyme bromelain – that is anti-inflammatory, anti-clotting and anti-cancer properties. Studies have shown that consumption of pineapple regularly helps fight against arthritis, indigestion and worm infestation.

Fresh pineapple is an excellent source of antioxidant vitamin; vitamin C -maintains the integrity of blood vessels, skin, organs, and bones. Protects from scurvy, develop resistance against infectious agents (boosts immunity).  It also contains small amount Vitamin A -antioxidant properties (promotes skin, muscle, anti-cancer health). Contains copper, manganese and potassium. Helps controlling heart rate and blood pressure, aides for red blood cell synthesis. Manganese is a is a very powerful free radical scavenger.

Roasted potatoes - call it a side / or snack; anyway you luv 'em...

Mind & body with goodness of spices / positive thoughts..

Few great reminders for a happy relationship:-

Sometimes it takes a steep fall to realize who you are & what you are capable off...

Never forget the people who make / made time for you in their life

If you are not one of the priorities on someone's agenda; that someone needs reevaluation...

Recipe:-

Boil potatoes with salt ( as needed quantity)
After 3/4th done - drain & set aside to cool

MIX
Olive oil - 2 or 3 tsp
Cumin powder, black pepper , oregano, basil - to taste (freshly chopped or bottled powdered)

Coat cooled potatoes well with MIX

Preheat oven to 325
Convection roast - for 30 minutes or till skin browns

VOILA 😋

PROTEIN & FIBER overload Peppers !!!

Be Happy, Be Healthy... (it all starts from inside & out)

Let go of toxic people in your life

Let go of the need to be right all the time, every time...

Lately been seeing many stuffed peppers recipes online; my family loves beans and I am happy to ensure that it's low fat, high protein and filling.  Kinda just went with the flow and blended up this recipe, interesting enough; it was a worth sharing :)

Ingredients (main ones)

Small sweet peppers - about 20
Black beans - 1 cup
Quinoa - 1 cup
Cheese - any type - 1/2 or 1/4 cup
Garlic cloves - 3 or 4

Wash well & Soak one cup black bean overnight.
Pressure cook next day for 2 or 3 whistles (with salt, garlic cloves, cumin & turmeric powder - all spices to taste)

Once done drain water (you can save this for any dish for future) mush well & set aside.
Cook one cup quinoa with little salt (in rice cooker or your usual method)

Cut off head portion & Slit peppers enough to open
Clean insides

Mix the mushed beans & quinoa, cheese, black pepper (to taste), salt (if more is needed)

Stuff spoonfuls into peppers
Preheat oven to 325 degrees, roast or bake for 20 mins

We ate it hot & packed leftovers for lunch - either way, it was great. Didn't get soggy or lose its texture 👍 - tada

Left over bean mix can become sandwich fillers or quesadilla stuffing 

Mixture with Cruuuunnnncccchhhhh - yup, that's allllll it is

Sprinkle HAPPINESS and SMILE whenever you can... & wherever you can

This boosts your inner strength, energy and radiates as personality..

&

suddenly the world around you changes for the better :)

Apologies for posting this recipe after few months...  made a huge tray for New Year's party & got raving reviews (& yeah, again & again & again .....& the saga continues)...

Super Duper snack, guilt free, light, very satisfying...

(Portion for 4 ppl)
Ingredients:

Corn flakes - 1 cup (non flavored)
Rice Krispies cereal - 1 cup (non flavored)
Salt to taste
Chilli powder OR Black pepper to taste
Cinnamon powder OR Cumin powder to taste
Asfoetida - 1 pinch
Sugar - 1 tsp
Any olive to taste - 1 tbsp

Making:

Mix up cereal in a wide mouthed bowl
Heat up oil
Do tadka with Mustard seeds, Urad dhal and Curry leaves; add asfoetida, chilli powder and cumin powder (when opting to use Indian spices)
You can skip tadka if using Black pepper & Cinnamon
Pour hot oil to cereal mix
Add tadka mix OR cinnamon & black pepper
Add Salt

Mix from the sides to middle - all the cereal should be coated well...

You could store this for up to 2 weeks
OR up to a month in refrigerator

Roasted Veggies in a jiffy, hip hip hurray (easy on the hips too ;) )

BE THE CHANGE YOU WANT TO SEE ....

It's very easy to get yourself and your family to indulge in the goodness of healthy veggies with magic sprinkle of SPICES (these busters fight inside the body while we are busy working outside)

Anyone can make this....

Ingredients - any veg you wanna roast. I used frozen here.
Serving size - for 4 ppl

1 tbsp cumin powder
1 tsp turmeric powder
Chilli powder & salt to taste (you could add chopped onions, tomatoes, garlic powder, or garam masala too - each time could be different flavor)
1 or 2 tbsp oil - preferred

Let veg sit till dry
Mix all the ingredients

Preheat oven - convection roast to 350 degrees - do not set ingredients till pre heated to desired temp.
Then pop in veg tray for 35 or 40 min

VIOLA ....

I pair a small bowl of these vegg with a cup of yogurt, half cup cooked rice, a toast, piece of meat etc..

Makes great snack for early evening or with lunch/dinner

"Cereal Kebabs" comes with a side of stress free morning and a pot load of great day ;), yeah !!

I am always thinking of quick and easy breakfast fixes.
Some are best served hot/warm; on a busy morning with adrenaline gushing thru' these prepared Kebabs are heaven and a blessing :) (yeah, small pleasures of life).

Njoy this quick fix with a side of a stress free morning and a pot load of great day !!

Method:
Any cereal - 1 to 2 cups
Any nuts - 1 to 2 cups
Any dried fruits - 1 cup
Milk - 1/4 cup
Sugar - 2 tbsp (if needed)
Grated coconut or carrot - 1/2 cup (per taste)
Chocolate chips - per taste

Blend cereal & nuts - dry till powdered
Mix dry fruits & other dry per taste ingredients
Mix well, drip milk slowly till wet climbs are formed
Make balls & flatten (READY TO SERVE)

If you wanna store for few days - then bake at 250 degrees for 25 or 30 mins

Chayote Pachadi

A yummy, healthy, nourishing side to rice, spread for sandwich or Naan/Parata/ Tortilla, super dip of chips ....

Eat with all the flavors but guilt free and packing in the goodness of multiple spices.

2 Chayote
1 medium onion
1 or 2 green chillies 
4 or 5 garlic cloves

Chop all ingredients, sauté in Sesame oil (per taste) with 1 tsp cumin powder, 1 tsp dhania powder, small piece of tamarind. Can add chilli powder if desired.

Cook till well done. Cool off. Blend till almost smooth.

Tadka with mustard, jeera & curry leaves.  (If you are familiar with Tadka, skip it)

Store for up to a week or two in air tight containers. 

Pasta PIE BARS - using Oregano

Ingredients:
Pasta (any type)
Butter - 3 tbsp
Oregano, Black pepper, Chia seeds - 1 tsp each
Flour - 2 tbsp
Milk - 1 cup
Cheese (any type) - 1 to 2 cups

Method:
Boil 2 cups of pasta 
When pasta is 3/4th done, add frozen corn
Pinch of salt for taste 
Cook till done
Drain & set aside

3 tbsp butter - warm this in a pan
Roast 2 tbsp flour
1 cup milk
Keep stirring
(I added oregano, black pepper, salt & chia seeds)
Once done - add atleast 1 cup cheese (more if you desire)

Mix cooked pasta to the sauce mix
Grease pan - square bars or cupcakes 
Preheat oven & then Bake @ 300 degrees for 20 mins

Extremely quick recipe - great lunch , dinner or snack option.

OREGANO - aromatic spice

Origin & History:-

Pronounced flavoring spice and it’s name comes from the Greek words oros (mountain) and ganos (joy). 

Oregano means ‘the mountain of joy’. According to Greek mythology, oregano was created by goddess Aphrodite as a symbol of happiness. The Greek believed using oregano in marriage ceremony would provide joy and usage of oregano in funerals would convey peace to the dead.

After the Romans conquered the Greek, the Romans inherited the use of oregano and the Romans were the ones responsible for the extensive use of oregano all over Europe and abroad. After that, with time this herb found itself a journey from the Middle East to China. In China, they used oregano exclusively for medicinal purposes. As for the United States, oregano did not seem to find itself much popularity until the World War II.

Contains Fiber, Iron, Manganese, Vit E, Iron, Calcium, Omega Fatty acids, very rich in Vit K & antioxidants.

Health benefits :-

·         Great Antibacterial & antifungal agent.  Serves as an antiseptic.

·         Anti-inflammatory properties. 

·         Protecting against cancer

• Cold
• Muscle pain
• Acne
• Dandruff
• Bronchitis
• Bloating
• Headache
• Heart Conditions
• Allergies
• Intestinal parasites
• Earache
• Fatigue
• Repelling insects
• Menstrual cramps
• Oregano oil has been used for yeast infection relief. 
• A drop of oil rub is known to greatly relieve gum disease and tooth decay.

Tamil Poems - Part II

அலை

ஆட்டமாய் ஆடிய அலையே

அன்பு தாயின் அக்கறையாய்
அரவணைக்கும் தந்தையின் வழிகாட்டியாய்
அருமை உறவின் ஒட்டுதலாய்
ஆசை தோழமையின் கேலியாய்
அழகு காதலின் மயக்கமாய்

அனைத்தும் போல் கிளர்ச்சி தூண்டி
அடுத்து அடுத்து ............
அறையும் ஒன்றுமாய் வந்து அசரவைதயெ

******/******

பசிக்கு உணவு

விழிகளுக்கு பெருங்காட்சி ,
நாவிற்கு தேனருவி ,
மூளைக்குள் திருமணம் ,
வயிற்றுக்குள் பட்டாம்பூச்சி ,

உணர்வுகள் தடுமாற ..

கை தட்டுடன் ஒப்பந்தமிட ...

காதல் கொண்ட என் செல்கள்
ஒற்றை விநாடி செயல் அற்றதுவே

********************************/******************************

உயிருக்கு இருட்டறை கருவறை 

உயிரின் இருட்டறை கல்லறை 

*******************/*******************

     

வானில் குழந்தை தேவதைகள் அடித்து விளையாடிய
தலையணை பஞ்சு துகர்கள்
பனி மழையாய் அழகாய் பொழிய
அடித்து விளையாடி ஆர்பரித்தன பூமி குழந்தை தேவதைகள்

TARA VARAD CREATIONS - Tamil Poems

வாழ்க்கை

அன்று ஒரு நாள்

ஜன்னல் வழி வெறித்தேன், சிந்தித்தேன்…..

வானவில் ஆகலாம் என்று; கதிரவன் மறைந்தால், என்ன ஆகுவேன் ?

பறவை ஆகலாம் என்று; சிறகுகள் உடைந்தால், என்ன ஆகுவேன் ?

கதிரவன் ஆகலாம் என்று; பூமி சுழன்ற பின், என்ன ஆகுவேன் ?

காற்று ஆகலாம் என்று; இயற்கை அசைவு நின்றால், என்ன ஆகுவேன் ?

நதி ஆகலாம் என்று; நீரோடை வற்றினால், என்ன ஆகுவேன் ?

அறிந்தேன் நான் உயிர்; நான் தானே அனைத்தும்

அனைத்தும் நான், என் மனதில்

                                                புன்னகையில் பூரித்தேன்

                                                                                                            மீண்டும் வெறித்தேன் …….

நதி

நதியே நீ

சலங்கை விளுங்கினயோ

நடனம் கற்றாயோ

ஓவியன் அகினயோ

வானவில் விளுங்கினயோ

சந்தோஷத்தின் குத்தகை காரியே

நதியே நீ

தாயோ

குழந்தையோ

அரசியோ

சர்வாதிகாரியோ

யாரடி நீ?

ஓயிலாய் பற்பல பரிமானங்கலுடன்,

மனதை கொள்ளை அடிக்கும், கொல்லைகாரியோ!!!!

தனிமை

கற்றுகடங்கா கற்பனையா

எல்லையில்லா மகிழ்ச்சியா

வானவில் நிரம்மா

மலை அளவு சக்தியா

வரையறை இல்லா நீலபரப்பா

பறந்து இருக்கும் வானமா

கொந்தளிக்கும் கடலா

கொப்பளிக்கும் எரிமலையா

சீரும் சுனாமியா

இடிந்து முழங்கும் மின்னலா

பிளந்து நிற்கும் பூகம்பமா

வருகிறாய், செல்கிறாய்

உன் உருவம் தான் என்ன?

புற்றுநோய்

வருவாய்

உறவாடுவாய்

உண்பாய்

மகிழ்வாய்

ஒட்டிகொள்வாய்

ஒன்றிடுவாய்

மென்மையாய் காத்திருப்பாய்

உரிமையோடு ஆட்கொள்வாய்

உடலோடு உடலாக

இரதத்தின் இரத்தமாக

உடன் பிறந்ததாக, அனைத்தும் தந்தும்

நன்றி கெட்டதோ?

அழையா விருந்தாளியே

உனக்கு தடா உண்டா ?

அனாதை

       

                           

                                                                                

                                                         காசு உண்டு உறவு இல்லை                                                        

பசி உண்டு ருசி இல்லை

அறிவு உண்டு அமைதி இல்லை

படிப்பு உண்டு வேலை இல்லை

பெற்றோர் உண்டு அன்பு இல்லை

திறமை உண்டு காசு இல்லை

வீடு உண்டு காதல் இல்லை

திருமணம் உண்டு நட்ப்பு இல்லை

மக்கள் உண்டு ஊன்று இல்லை

உறவுகள் உண்டு தோழமை இல்லை

உடல் உண்டு உறக்கம் இல்லை

ஆசை உண்டு அளவு இல்லை

கண்கள் உண்டு காண்போர் இல்லை

செவிகள் உண்டு கேட்போர் இல்லை

கால்கள் உண்டு நடனம் இல்லை

நீ உண்டு பெற்றோர் இல்ல

யார் ஆனாதை?  நானா?  நீயா ????????????????

உழைப்பு

அகம் மகிழ

உணர்வு ஒன்றிட

மூளை செயல்பட

புலன்கள் சீராக

நாடி நரம்பில் ஏறி

முன்னேற துடித்து

பிறரை கவனித்து

தானாக கற்று

சுயமாய் நினைத்து

அறியாமலே அறிந்து

பல பரிமானங்கள் ஏற்று

நினைவில் நலன் விரும்பி

உடன் இருப்பாரை ஏற்றி

தானும் ஏறி

சிகரம் சேரும் ஏணி !!

எதிர் காலம்

யான் அடி மேல் அடி வைக்க

வரவேற்று காத்திருக்கும்

மகிழ்ச்சி

ஆச்சிரியம்

துக்கம்

கோபம்

இகழ்ச்சி

அமைதி

அறிவு

பொறுமை

எதிர்பார்ப்பு

உறவு

நட்ப்பு

ஏற்றம்

மறைந்து, ஒளிந்து, காத்து, கண் சிமிட்டும் இரத்தின கம்பளம் ……….

உறவு

                                                                                        யாக்வராயினும்

இரு உடல்

இரு உயிர்

இரு உணர்வு

ஒன்று பட துடிக்கும்

ஒன்றிட உழைக்கும்

ஓட்டிகொள்ள இணையும்

இருவரின் துடிப்பு

நேற்று இன்று நாளை

முற்றும் - பச்சை மையில் கையப்பம் இட்ட  காகிதம்

ஜனித்தது - சிவப்பு மையில் திருத்த முடியும் காகிதம்

உருவாவது - கருப்பு மையால் எழுத கூடிய சாசனம்

மழை

வானவராயர்

பூமி தாய்க்கு

விடும் காதல் தூதூ தானோ ?

இசை

உருவம் இல்லா காற்றை

சுவாசித்த மூங்கிலே …..

சென்சோற்று கடனாக

ஈன்று கொடுத்த உயிரோ ?

--------*---------

கொனர்ந்தாயா???

பிறந்தன

விழித்தன

தவழ்ந்தன

நடந்தன

ஓடின

தோழமை சேர்த்தன

விரும்பியவை உண்டன

கல்வி கற்றன

அழகாய் உடித்தின

அலங்காரம் பூண்டன

உலகம் பார்த்தன

பட்டம் பெற்றன

பணியும் பெற்றன

உணர்வுகள் வளர்த்தன

தன்னை அறிந்தன

காதல் கொண்டன

திருமணம் பூண்டன

செல்வங்கள் பெற்றன

வருடமும் கழிந்தன

முதுமை சேர்ந்தன

நீ நீந்திய கடலில் நிம்மதி முத்துக்கள்

நீ கொனர காத்து சிலிர்து பூத்திருந்தன .....

அலை

அன்பு தாயின் அக்கறை போல்  

அரவணைக்கும் தந்தையின் வழிகாட்டல் போல்

அருமை உறவின் ஒட்டுதல் போல்

ஆசை தோழமையின் பரிவு போல்

அழகு காதலின் மயக்கம் போல்

அடுத்து அடுத்து

ஆடி ஆடி

அரையும் ஒன்றுமாய்

மனதோடு ஒன்றிகொண்டாய்....